دستگاه کپسولی سریع‌ترین راه برای یک اسپرسوی یکدست در خانه یا محل کار است: کپسول را می‌گذارید، دکمه را می‌زنید و چند ثانیه بعد قهوه آماده است. اما در بازار سه نوع کپسول با قیمت‌های خیلی متفاوت هست و همه آن‌ها با هر دستگاهی کار نمی‌کنند.
پاسخ کوتاه: کپسول نسپرسو یک دوز آماده قهوه آسیاب‌شده در کپسول دربسته است که در دستگاه‌های نسپرسو با فشار آب داغ عصاره‌گیری میشود. سه نوع دارد: کپسول اصل ساخت خود نسپرسو، کپسول سازگار برندهای دیگر برای همان دستگاه‌ها، و کپسول شارژی (چندبارمصرف) که خودتان با قهوه دلخواه پر می‌کنید. پیش از خرید باید بدانید دستگاهتان از سیستم «اوریجینال» است یا «ورتو»، چون کپسول این دو با هم جابه‌جا نمی‌شود.
آنچه در این مقاله می‌خوانید:
- سیستم اوریجینال یا ورتو؟
- کپسول اصل، سازگار یا شارژی؟
- ریستریتو، اسپرسو یا لونگو؟
- چطور کپسول مناسب ذائقه‌مان را انتخاب کنیم؟
- طرز استفاده از کپسول شارژی
- کپسولهای نسپرسو در کویا
- اشتباه‌های رایج
- سوالات متداول
سیستم اوریجینال یا ورتو؟
نسپرسو دو سیستم کپسول دارد که با هم سازگار نیستند:
- اوریجینال (Original): کپسول کوچک و مخروطی که با فشار حدود ۱۹ بار عصاره‌گیری میشود و برای اسپرسو، ریستریتو و لونگو ساخته شده است. بیشتر کپسولهای سازگار و شارژی بازار برای همین سیستم‌اند.
- ورتو (Vertuo): کپسول گنبدی و بزرگ‌تر با بارکد روی لبه که دستگاه با چرخاندن کپسول عصاره‌گیری می‌کند و حجم را از روی بارکد تشخیص می‌دهد. کپسول اوریجینال در دستگاه ورتو و برعکس استفاده نمی‌شود.
اگر مطمئن نیستید، نام مدل دستگاه را ببینید؛ مدل‌های ورتو معمولاً کلمه «Vertuo» را در نام دارند.
کپسول اصل، سازگار یا شارژی؟
| کپسول اصل | کپسول سازگار | کپسول شارژی | |
|---|---|---|---|
| سازنده | خود نسپرسو | برندهای دیگر | کپسول استیل یا چندبارمصرف |
| قهوه | ترکیب‌ها و تک‌خاستگاه‌های نسپرسو | ترکیب خود برند | هر قهوه‌ای که خودتان انتخاب کنید |
| هزینه هر فنجان | بالاتر | کمتر | کمترین، پس از خرید کپسول |
| راحتی | کامل | کامل | باید پر، فشرده و شسته شود |
| یکدستی نتیجه | بسیار زیاد | زیاد | به آسیاب و پر کردن شما بستگی دارد |
کپسول اصل برای کسی است که بیشترین یکدستی و تنوع طعم رسمی نسپرسو را می‌خواهد. کپسول سازگار همان راحتی را با هزینه کمتر می‌دهد؛ فقط باید مطمئن شوید برای سیستم اوریجینال ساخته شده است. کپسول شارژی برای کسی است که قهوه تازه آسیاب‌شده و دانه دلخواه خودش را می‌خواهد و حوصله چند ثانیه پر کردن و شستن را دارد؛ در طولانی‌مدت ارزان‌ترین گزینه است.
ریستریتو، اسپرسو یا لونگو؟
روی دستگاه‌های اوریجینال معمولاً دو یا سه دکمه حجم هست و هر کپسول برای یک حجم مشخص ساخته شده است:
- ریستریتو: حدود ۲۵ میلی‌لیتر؛ کوتاه‌ترین و غلیظ‌ترین شات.
- اسپرسو: حدود ۴۰ میلی‌لیتر؛ پایه نوشیدنی‌های شیری مثل کاپوچینو و لاته.
- لونگو: حدود ۱۱۰ میلی‌لیتر؛ فنجان بلندتر و سبکتر.
اگر کپسول اسپرسو را با دکمه لونگو بزنید، آب اضافه از قهوه عبور می‌کند و نتیجه تلخ و آبکی میشود؛ برای فنجان بلند، کپسول لونگو بگیرید یا مثل آمریکانو به اسپرسو آب داغ اضافه کنید. فرق این شات‌ها را در انواع قهوه ببینید.
چطور کپسول مناسب ذائقه‌مان را انتخاب کنیم؟
- قهوه قوی، تلخ و پرکرما: کپسولهای پرروبوستا یا رست تیره؛ بیشتر برای اسپرسو و ریستریتو.
- قهوه متعادل و عطری: کپسول‌هایی با سهم بالای عربیکا.
- طعم یک کشور مشخص: کپسولهای تک‌خاستگاه؛ مثلاً اتیوپی برای نت‌های گلی و میوه‌ای.
- کاپوچینو و لاته: کپسول اسپرسو یا ریستریتوی قوی که طعمش زیر شیر گم نشود؛ روش فوم گیری را در آموزش فوم گیری شیر ببینید.
طرز استفاده از کپسول شارژی
- قهوه را ریز، نزدیک به درجه آسیاب اسپرسو آسیاب کنید (راهنما: تنظیم آسیاب قهوه برای اسپرسو).
- کپسول را پر کنید و سطح قهوه را کمی فشرده و صاف کنید؛ لبه کپسول باید تمیز باشد تا درپوش کامل بنشیند.
- درپوش را ببندید، کپسول را در دستگاه بگذارید و دکمه حجم مناسب را بزنید.
- بعد از هر بار مصرف، تفاله را خالی کنید، کپسول را بشویید و خشک کنید.
اگر قهوه خیلی سریع و آبکی می‌آید، آسیاب را ریزتر یا قهوه را کمی فشرده‌تر کنید؛ اگر خیلی کند و تلخ است، برعکس. برای کپسول شارژی، دانه‌های اسپرسوی رست مدیوم تا دارک بهترین نتیجه را می‌دهند.
کپسولهای نسپرسو در کویا
همه کپسولهای زیر برای دستگاه‌های سیستم اوریجینال نسپرسو هستند:
- کپسول نسپرسو ریستریتو: کپسول اصل برای شات کوتاه، متمرکز و پرقدرت.
- کپسول نسپرسو پاریس اسپرسو: کپسول اصل برای اسپرسوی روزانه با نتیجه ثابت.
- کپسول نسپرسو استکهلم لونگو: کپسول اصل برای فنجان بلندتر.
- کپسول نسپرسو مستر اوریجین اتیوپی: تک‌خاستگاه اتیوپی برای کسی که قهوه عطری می‌خواهد.
- کپسول قهوه باریستا بلک کافی، ۸۰٪ عربیکا: کپسول سازگار در بسته ۲۰ عددی برای فنجانی متعادل‌تر و عطری‌تر.
- کپسول قهوه فول کافئین بلک کافی، ۱۰۰٪ روبوستا: کپسول سازگار برای طرفداران قهوه قوی، تلخ و پرکافئین.
- کپسول شارژی نسپرسو آی‌کافیلاس: کپسول استیل چندبارمصرف برای استفاده از دانه دلخواه خودتان.
همه کپسول‌ها را در کپسول قهوه کویا ببینید و برای کپسول شارژی، دانه مناسب را از دانه قهوه اسپرسو انتخاب کنید.
اشتباه‌های رایج
- خرید کپسول بدون شناختن سیستم دستگاه: کپسول اوریجینال در دستگاه ورتو کار نمی‌کند.
- استفاده دوباره از کپسول یک‌بارمصرف: قهوه بار اول عصاره‌گیری شده و بار دوم فقط آب تلخ و بی‌رنگ می‌دهد.
- زدن دکمه لونگو برای کپسول اسپرسو: نتیجه تلخ و آبکی میشود.
- رسوب‌زدایی نکردن دستگاه: رسوب آب، دما و جریان را کم می‌کند و طعم را خراب می‌کند؛ نکته‌های نگهداری در تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز.
- نگهداری کپسول کنار گرما یا بوی تند: کپسول‌ها را در جای خشک، خنک و دور از نور نگه دارید.
سوالات متداول
کپسول نسپرسو چند بار مصرف است؟
کپسولهای اصل و سازگار یکبارمصرفاند و هر کپسول برای یک فنجان است. فقط کپسول شارژی (استیل) چندبارمصرف است و پس از هر بار شسته و دوباره پر میشود.
کپسول سازگار به دستگاه نسپرسو آسیب می‌زند؟
کپسول سازگاری که برای سیستم اوریجینال ساخته شده، مثل کپسول اصل در دستگاه قرار می‌گیرد و عصاره‌گیری میشود. مهم این است که سیستم کپسول با دستگاهتان یکی باشد.
کپسول نسپرسو اصل را از کجا بشناسیم؟
کپسول اصل نام و نشان نسپرسو را روی کپسول و جعبه دارد و نام هر طعم روی بسته نوشته شده است. کپسولهای برندهای دیگر نام برند خود را دارند و عبارت «سازگار با نسپرسو» روی بسته‌شان آمده است.
در هر کپسول نسپرسو چقدر قهوه است؟
کپسولهای سیستم اوریجینال معمولاً حدود ۵ تا ۶ گرم قهوه دارند؛ به همین دلیل اسپرسوی کپسولی از اسپرسوی دوبل کافه که حدود ۱۸ گرم قهوه دارد، سبکتر است.
جمع‌بندی
اول سیستم دستگاهتان را بشناسید، بعد بین اصل برای یکدستی، سازگار برای صرفه و شارژی برای آزادی انتخاب دانه تصمیم بگیرید. کپسول مناسب ذائقه‌تان را از کپسول قهوه کویا انتخاب کنید و اگر هنوز دستگاه نخریده‌اید، راهنمای خرید دستگاه اسپرسوساز را بخوانید.
