بعضی قهوه را برای طعمش می‌نوشند و بعضی برای انرژی‌اش. اگر کافئین برایتان مهم است، چه بخواهید بیشترش را بگیرید و چه کمترش را، باید بدانید چه چیزی میزان کافئین فنجان را تعیین می‌کند. در این راهنما می‌گوییم بر اساس کافئین چه قهوه‌ای بخرید.
پاسخ کوتاه: مهم‌ترین عامل کافئین، گونه قهوه است: روبوستا حدود ۲ تا ۲٫۷ درصد و عربیکا حدود ۱٫۲ تا ۱٫۵ درصد کافئین دارد. برای کافئین بیشتر روبوستا یا میکس‌های پرروبوستا بخرید؛ برای کافئین کمتر، عربیکای خالص و فنجان کوچک‌تر.
آنچه در این مقاله می‌خوانید:
- چه چیزی کافئین قهوه را تعیین می‌کند؟
- کافئین تقریبی هر نوشیدنی
- برای انرژی بیشتر چه بخریم؟
- برای کافئین کمتر چه بخریم؟
- چقدر کافئین در روز مجاز است؟
- سوالات متداول
- جمع‌بندی
چه چیزی کافئین قهوه را تعیین می‌کند؟
- گونه: روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد.
- مقدار قهوه: هر چه گرم قهوه بیشتری استفاده کنید، کافئین بیشتری می‌گیرید.
- روش دم: دم‌های طولانی مثل فرنچ پرس و کلدبرو کافئین بیشتری استخراج می‌کنند.
- حجم فنجان: یک ماگ بزرگ قهوه دمی معمولاً از یک شات اسپرسو کافئین بیشتری دارد.
- رست: برخلاف تصور رایج، رست تیره کافئین را چندان کم نمی‌کند؛ تفاوت ناچیز است.
کافئین تقریبی هر نوشیدنی
| نوشیدنی | حجم | کافئین تقریبی |
|---|---|---|
| اسپرسو تک‌شات (عربیکا) | ۳۰ میلیلیتر | ۶۰ تا ۷۵ میلیگرم |
| اسپرسو تک‌شات (میکس پرروبوستا) | ۳۰ میلیلیتر | ۸۰ تا ۱۰۰ میلیگرم |
| قهوه دمی | ۲۴۰ میلیلیتر | ۹۰ تا ۱۲۰ میلیگرم |
| قهوه موکاپات | ۶۰ میلیلیتر | ۸۰ تا ۱۳۰ میلیگرم |
| قهوه ترک | ۶۰ میلیلیتر | ۵۰ تا ۸۰ میلیگرم |
| کلدبرو | ۲۴۰ میلیلیتر | ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیگرم |
جزئیات بیشتر و منابع این اعداد را در کافئین قهوه چقدر است آورده‌ایم.
برای انرژی بیشتر چه بخریم؟
- قهوه میکس کویا: ۷۰٪ روبوستا با رست دارک؛ پرقدرت و پرکافئین.
- قهوه میکس ترک کویا: میکس ترک با ۷۰٪ روبوستا و نت کاکائو، غلات برشته و هل.
- قهوه روبوستا ویتنام داک لاک: روبوستای ویتنام داک لاک؛ از بزرگ‌ترین منطقه روبوستای جهان.
- کپسول قهوه فول کافئین بلک کافی: کپسول فول کافئین ۱۰۰٪ روبوستا برای دستگاه‌های نسپرسو.
- همه روبوستاها را در دانه قهوه روبوستا ببینید.
برای کافئین کمتر چه بخریم؟
- عربیکای خالص انتخاب کنید؛ مثلاً قهوه میکس صبحگاهی کویا با ۹۰٪ عربیکا.
- به جای ماگ بزرگ، یک فنجان اسپرسو یا ماکیاتو بنوشید.
- عصرها نصف دوز همیشگی را دم کنید.
- قهوه‌های تک‌خاستگاه عربیکا را در دانه قهوه عربیکا ببینید.
چقدر کافئین در روز مجاز است؟
سازمان‌هایی مثل سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز را برای بیشتر بزرگسالان سالم بی‌خطر می‌دانند؛ یعنی حدود ۳ تا ۴ فنجان قهوه دمی. برای زنان باردار این مقدار حدود ۲۰۰ میلیگرم توصیه می‌شود. اگر بیماری قلبی، فشار خون یا مشکل خواب دارید، با پزشک مشورت کنید. درباره اثرات قهوه بر بدن در قهوه چه تاثیری بر بدن دارد بیشتر بخوانید.
سوالات متداول
آیا قهوه تلختر کافئین بیشتری دارد؟
نه لزوماً. تلخی بیشتر به رست و عصارهگیری مربوط است؛ کافئین بیشتر به گونه روبوستا.
اسپرسو کافئین بیشتری دارد یا قهوه دمی؟
در هر میلیلیتر، اسپرسو؛ در هر فنجان، معمولاً قهوه دمی.
قهوه بدون کافئین کاملاً بدون کافئین است؟
نه؛ حدود ۲ تا ۱۵ میلیگرم در هر فنجان باقی میماند.
کدام قهوه برای مطالعه و کار طولانی بهتر است؟
یک میکس متعادل که در چند نوبت کوچک نوشیده شود، بهتر از یک فنجان بسیار قوی است؛ قهوه مناسب برای صبح را ببینید.
جمع‌بندی
برای کافئین بیشتر، روبوستا و میکس‌های پرروبوستا و برای کافئین کمتر، عربیکای خالص و فنجان کوچک‌تر را انتخاب کنید. با قهوه میکس کویا برای انرژی و با قهوه میکس صبحگاهی کویا برای قهوه سبک‌تر شروع کنید و مجموع روزانه را زیر ۴۰۰ میلیگرم نگه دارید.
